人材開発コーチ&飲食店コンサルタントMAC

外食産業歴22年、コンサルタント歴11年目。 大手チェーン勤務を経て、ベンチャーのスタートアップ企業にて新規出店のトレーナー兼SVとして2年で80店舗の立ち上げを行い、スタッフ3,000名の教育を実施。2012年に独立し、フリーで活動。飲食店のコンサルティングだけではなく、FC本部構築や人材開発が得意。他業種へのコンサルの経験も豊富。

飲食店における「ディシャップ」とは?業務内容・求められている事等を分かりやすく解説!

2023/11/20  

1. ディシャップとは? 飲食店における「ディシャップ(Dish-up)」とは、料理を皿に盛り付ける作業を指す業界用語です。この工程は、料理の味はもちろんのこと、見た目の魅力や提供するスタイルを決定す ...

飲食店における「ランナー」とは?業務内容・求められている事等を分かりやすく解説!

2023/11/19  

1. ランナーとは? 飲食店における「ランナー」とは、主に料理や飲み物をキッチンやバーから客席に運ぶ役割を担うスタッフのことを指します。この役割は、飲食店のサービス業務の中で非常に重要であり、以下のよ ...

パワーハラスメントとは?パワハラの定義・具体的な項目・防止策を分かりやすく解説

2023/11/19  

1. パワーハラスメントとは?  「パワーハラスメント(Power Harassment)」は、職場環境での問題行動の一形態であり、特定の個人が職場で権力や影響力を行使して、他の従業員に対して嫌がらせ ...

セクシャルハラスメントとは?セクハラの定義・具体的な項目・防止策を分かりやすく解説

2023/11/18  

1. セクシャルハラスメントとは?  「セクハラ」は、「セクシャルハラスメント」の略語で、性的な性質を持つ嫌がらせや不適切な行動を指します。飲食業界でもセクハラは問題となることがあります。 以下は、飲 ...

コンプライアンスとは?定義と具体的な項目を分かりやすく解説

2023/11/18  

1. コンプライアンスとは?  飲食業における「コンプライアンス(Compliance)」は、法的要件、規制、業界の規則、倫理的基準などを遵守し、適切に実施することを指します。コンプライアンスは、企業 ...

賞与引当金とは?言葉の意味と目的などを分かりやすく解説

2023/11/18  

1. 賞与引当金とは?  「賞与引当金」(Bonus Reserve)は、企業が将来の賞与支払いに備えて設ける会計上の勘定です。これは、企業が毎年の利益の一部を賞与として従業員に支払うために積み立てる ...

労災とは?【分かりやすく解説】

2023/11/18  

1. 労災とは?  飲食業においても、労働者が働く際に発生する労働災害(労災)に対処する必要があります。労働災害は、従業員が仕事中にケガをしたり、疾患を発症したりする場合に関連します。労働者が安全で健 ...

フランチャイザーとは?【分かりやすく解説】

2023/11/18  

1. フランチャイザーとは?  「フランチャイザー(Franchisor)」は、フランチャイズ契約においてビジネスモデル、商標、製品、サービス、およびその他のビジネスの要素を提供する企業または個人のこ ...

フランチャイジーとは?【分かりやすく解説】

2023/11/18  

1. フランチャイジーとは?  「フランチャイジー(Franchisee)」は、フランチャイズ契約において、フランチャイザー(Franchisor)から事業モデル、ブランド名、サポート、または他のリソ ...

フランチャイズ(FC)とは?【分かりやすく解説】

2023/11/18  

1. フランチャイズ(FC)とは?  飲食業における「フランチャイズ(Franchise)」は、一つのブランドや事業モデルを持つ企業(フランチャイザー)が、他の個人や法人(フランチャイジー)に、そのブ ...